我为家庭厨师准备的十个最佳牛排购买技巧
很多游客问我如何购买牛排，所以我想我会开始整理一些有关购买牛排的技巧，描述各种切块以及购买优质牛排时要寻找的内容。
我问吉米·克斯坦（Jimmy Kerstein），他在肉类行业工作了40年，并且是《 屠夫’s Guide – An Insider’买最好的肉和省钱的观点.
在他不可思议的知识深度和我自己的一些其他研究之间，我认为你’下次您在市场上想买顿晚餐时，会喜欢这10条有价值的提示。您也可能对。。。有兴趣 如何烤好牛排？
＃1在去市场之前，先选择合适的牛排和正餐
它没有’无论您是在超市还是一家肉店购买牛排。如果您想了解肉，如何购买肉，什么’今天是一个不错的选择，如何烹饪，与屠夫建立关系。这些人知道你做什么’t，并且很高兴为您提供帮助。
我自己的当地屠夫告诉我，顾客没有’充分利用他们的知识和经验。他们提出了自己关于好的牛排应该是什么样子的先入为主的想法，并最终购买了劣质的产品。
一块好牛排很贵，所以为什么不问每天处理这些产品的专家他们认为是什么便宜货呢？以更少的钱获得更好的削减，您可能会感到惊讶。
在线牛排购买资源
便利-选择-质量-评级-赠送礼物-公司活动
蛇河农场 -Snake River Farms和Double R Ranch由资深的Robert Rebholtz于1968年成立，是Agri Beef Co.的一部分，Agri Beef Co.是一家家族拥有和经营的公司，致力于生产美国最优质的牛肉和猪肉。与其他养牛地区相比，西北地区具有明显的优势，包括温和的气候使整个季节的牲畜保持舒适。地理位置也使人们可以获取各种饲料原料。
牛排先生 -Mick Scully，又名Steak先生，他是芝加哥第四代人，烧烤大师和户外探险家。他成立了Steak先生，以帮助您在家里，户外或生活中带给您无与伦比的牛排体验。
这里有很多很棒的信息。感谢您的牛排购买技巧。
不客气，杰克。
感谢您的宝贵意见。我不知道牛排是按这种方式分级的。
有趣而有用的建议。现在，我很感谢您提出的烹调美丽** RIBEYES **的建议
正在研究Rib Eyes和所有其他牛排的烹饪建议清单。请返回Sergio。
我已经当了10年屠夫，写这个博客的人都是对的！我们屠夫’s让客户满意是非常高兴的。’不要相信柜台后面发生的事情。但是我不得不说，如果您对当地的屠夫好，那么他（她）对您就会好…..下一次您要考虑对当地的屠夫无礼的时候要记住这一点；-)
这是非常有用的信息，回答了我的问题是，在我的价格范围内，哪一天是最好的购买日期。我一定会支持，如果可能的话，也许一年一次或两次，我可以得到最好的。
你给我的建议很棒，它是有史以来最好的牛排！
这是我买过的最好的牛排
SAM THE BUTCHA’s：关于对当地屠夫友善的言论（在回复栏的开头）使我无休止。我们必须亲吻所有人吗’只是为了获得当今体面的服务？我只想让我的屠夫给我像样的肉，因为我为此付出了高昂的代价，他需要记住没有顾客，他没有’t eat. I don’不想成为他最好的朋友！我去那里应该有足够的理由让他欣赏我的风俗！山姆很想提您商店的位置，这样我就可以像瘟疫一样避开它。我不’我不喜欢您对我的肉做些什么威胁，如果我不像皇室成员那样对待您。澳大利亚Coz Egberts！
Coz，不能’不要再与您不同意。我发现结识每周为我提供食材的人会有所作为，变得美好并以一点尊重对待您的商人有多难？
感谢本文中的建议，很好。我住在爱尔兰，从这里和美国观看许多美食表演。我最近对制作很棒的汉堡感兴趣。我见过美国人提到卡克牛排是汉堡的绝佳选择。当您在文章中向屠夫询问这种切肉时，我有些困惑，因为您的文章和其他一些人说，夹头很凝结，很适合慢煮。有一部分卡盘吗’对汉堡有益吗？还是它与母牛不同？谢谢你的任何建议。
很好的问题，帕特里克。如果您去当地的肉店，如果他们不批量购买汉堡排骨肉，他们可能会在汉堡肉上使用碎屑和切屑。我不知道快餐汉堡中会使用牛的哪一部分，坦率地说，我真的不知道’不想知道。 Chuck牛排是制作汉堡的绝好方法，是的，比菲力牛排更难切，但是肉却碎了，是最终的嫩化剂。更重要的是牛肉中的脂肪比例，这是个人喜好。有些人在看自己的体重，就像用低脂低脂牛肉制成的汉堡一样，但对我来说，它们没有味道。我读到他们的一些餐厅使用60％/ 40％的混合物和40％的脂肪。现在’将会是一个多汁的汉堡！我有并且将要研究或希望有人回答的问题，如何确定牛肉块中的脂肪百分比？如果我购买卡盘牛排并自己磨碎，我怎么知道脂肪百分比？
“我可以在Costco以不到每磅14美元的价格购买Prime牛排。它们很好，是的，但是它们与其他牛排相比如何？”您说它们很好，但是您的问题暗示它们不如其他商店优质。好吧，那是什么？
乔，我不知道’我想我没有暗示什么，只是问我在Costco购买的牛排与Mark Schatzker在其关于牛排的书中所写的牛排相比如何。我在牛排上的经验有限，因为成本和可获得性都有限，因此我敦促读者尝试自己能尝试的东西。而且大家’他的个人品味将与我的个人品味不同。它没有’不管我喜欢什么，但最适合吃牛排的人。
在它们后面的架子上检查烧烤酱。那东西是炸弹或猪肉。
I’我猜bdad是指我的两个最喜欢的屠夫提到的技巧2。那是什么牌子
您说过有几种选择。什么是类，如何识别每个类。很棒的文章和很多非常好的信息。这将是我本周的每周阅读，因此我可以得到更好的教育。
不确定选择哪种类别，但会发现我能找到的内容。如果有任何屠夫或肉类专家知道答案，请告诉我们。
我真的很喜欢从哪里来的肉的示意图。一世’我从未真正知道哪些零件来自哪里。我知道肋骨在哪里，因为’更容易知道骨头在哪里。它’这也是我最喜欢的部分。我不应该’午餐前没有看过这个！谢谢（你的）信息！
哇’真是令人惊讶’不知道如何买最好的牛排。谢谢，伙计！希望这将是我的下一个新经历。 ðŸ™，
我们喜欢肋眼，当我们住在荷兰时，我多次购买。
我们搬到了泰国，在那里我买了3次肋眼肉，但没有更多了。
外面只有一点棕色，里面只有红色。
当我在泰国做这件事时，您可以将它锤在鞋子上，并在上面走10年。
我认为他们给了我短肋骨吗？
但是，我认为它们看上去和荷兰的嫩多汁的一样。
UUUHHH，我必须买新眼镜吗？？？
路易丝
I’我不确定它们的外观是否相同，我想这取决于包装，但哇，它们来自母牛的完全不同的部位，并且煮熟的方式完全不同。如果您像煮短的肋骨然后看它们的结实状，将它们称为肋眼的食物煮熟，可能会很有趣。并不是说您要为短肋骨支付肋眼价格。
我的兄弟最近开始在一家肉店工作，这让我着迷于寻找最好的肉。您提到它没有’只要您与屠夫有良好的关系，是否在超市或肉店买牛排都没关系。我一定会使用新发现的知识来了解每个地方所提供的知识！
就个人而言，我认为您将在当地的肉店里找到更多种类的肉，在某些情况下，您可能会发现更好的质量，但这实际上取决于您所在的地理位置。我在当地的好市多（Costco）发现了一些上等的肉，但与任何切肉机都没有任何关系，这使我在有疑问时很难。我认识我们当地农民的肉买主’在市场上，他可以问他有关切肉以及如何烹饪的任何事情。我也可以问一下肉是从哪里来的’的成绩以及他或她的建议。我发现在购买肉类做饭和为家人服务时，这是无价的。
没有多少人意识到有不同的牛排更适合不同的饮食，所以很高兴看到您的文章承认这一点。毕竟，如果你’重新计划早餐要吃一些牛排和鸡蛋，那将是一种与您完全不同的肉’d想吃晚饭。如果你’如果不确定要吃什么牛排，那么从屠夫那里获得一些建议可能会有所帮助，直到您自己解决问题为止。
我从没考虑过好肉是’只是外观。我的爷爷希望租用送货上门的肉类服务，因为去商店不是’像以前一样方便。我想我’我会跟他说不要只看外表就买肉。
我打算在几周后举行的橄榄球残酷派对上从当地的一家肉店购买一些牛排，我想确保选择优质的肉。您提出了一个要点，即切成薄片的肉将变成鲜红色，这对我来说是个很好的方法，可以让我了解它在购买时是否新鲜。另外，我没有意识到气味很重要，购买时我会确保肉没有氨或酸味。另外，我认为向当地的肉店询问建议会令我安心，因为我选择了最好的肉。
如此出色的文章要求读者在阅读时进行思考。我花时间研究本文中提出的要点。我非常同意这些信息。