玉米面包食谱烤鸡

谈论舒适食品–如何使玉米面包烤鸡

梅格·琼斯（Meg Jones）-妻子，母亲， 专业，贡献者

十月底是阴沉的雨天。 病毒激增，选举正在等待中，“我要妈妈！” 

像这样的日子让我想起了今天，今天我一直在想着妈妈的舒适食品。 我是60年代的孩子，所以我们吃的大部分食物都来自盒子或罐头，我全都喜欢。 

我们的标准面食是意粉和意粉意大利面酱（我仍然可以听到头上的丁香）；虽然不再生产了，但我仍然可以品尝。 用蘑菇汤奶油制成的沙拉酱牛肉配上鸡蛋面–是最受欢迎的。 肉饼是另一种标准，“路易斯安那虾”（Shrimp Louisiana）也是这样，这道菜掺了雪利酒，我小时候几乎无法将它cho死。 

然后是周日晚餐的草jo或热三明治。 最后，我把所有的兄弟姐妹都怀念着，但我记得就像吃了满口的棉球一样，太干了（这些都是为了防止旋毛虫病，将猪肉煮熟的日子要做好。  Remember?). 

回想这些菜，然后在过去的15年中快速传给我们的家人，这很有趣。 我的孩子会告诉你，我们最喜欢的便餐是 虾和豌豆烩饭 （我小的时候把蔬菜偷偷溜进他们的方式），或者 与意大利金枪鱼，朝鲜蓟心和橄榄通心粉或堆满的烤盘 鸡大腿，四分之一土豆，蘑菇，红洋葱楔子和卡拉马橄榄。 在我看来，这些菜肴使用我们通常手头上的食材都非常简单，但是离我年轻时提供给我的票价再远了。  

这些年来，我在妈妈的一些晚餐中尝试着自己的手。 即使我按照大学室友的指示，将煮熟的鸡蛋插入中间，我为家人做的肉饼还是完全没有基础。 反馈基本上是“如果必须执行此操作，请使其成为肉丸。” 

勉强的美食家prides himself on his 肉酱 因此，我什至从不尝试尝试复制Spatini Spaghetti Sauce。  I tried 邋遢乔 （太乱了–！）和蟹肉三明治（谁提供蟹肉和奶酪融化的食物？？），并跳过了路易斯安那州的虾和讨厌的猪肉砂锅菜。 而且我从没尝试过妈妈最喜欢的甜点-蜂蜜西柚烤的西柚。  I should.

这是如何预备的？

我母亲最喜欢的菜是玉米面包烤鸡。 我曾经为我的家人做过一次，我的女儿们认为这很“怪异”，似乎并不太喜欢它，所以我再也没有回过头来。  Until now. 

也许是我对简单时光的渴望，但是当我坐在这里看着灰色的风景时，我可以闻到并品尝到那个砂锅。 如此出色的原因是鸡肉脂肪从皮肤上融合到了烤玉米面包中。 从我的角度来看，似乎是花哨的组合……似乎是我早期的“顺路”概念？    

我妈妈只用大腿和腿做这道菜，这增加了它的丰富性。 尽管我不记得，但我想她可以用盒装混合物做玉米面包，尽管从头开始制作并不需要特别费力。 无论如何，制作起来再简单不过了。 

她用接骨鸡皮大腿和腿，每人一个，所以在我的大部分童年中，我们三个人，因为我比我的兄弟姐妹小得多。 她用一点点克里斯科（Crisco）在铸铁锅中烤了大腿和腿。 

一旦它们在外部充分变成褐色，她便将它们安排成一组花样游泳者围成一圈-腿/大腿/腿/大腿/腿/大腿，腿的肉状部分指向圆形外侧泛。 一切似乎都很好。 

然后，她按照“通常”的烘烤说明，将玉米面包面糊倒在烤好的鸡肉上，然后烤至玉米面包煮熟。 面包上方总是有几只鸡在偷看，这很容易找出份量在哪里切。 

我总是把鸡肉和玉米面包一起吃。我的孩子们用刀将玉米面包从鸡上刮下来。 正如我母亲经常说的那样，幸福是另一种选择。

我迫不及待想今晚做这个。 我要用我最喜欢的盒装玉米面包搭配， Krusteaz蜂蜜玉米面包，但我在RG配方中添加了“从头开始”的版本。 谁知道，如果我得到真正的启发，我可能会烤些葡萄柚作为甜点。