鸡科尔玛食谱

如何制作美味的印度鸡肉科尔马

我和我的妻子一直在寻找新的不同食谱。我们经常在阅读的报纸上找到有趣的食谱供您尝试，但是许多食谱都是我订阅的烹饪杂志所启发的。

此食谱改编自《食品网络》杂志，该杂志发给我们，鼓励我们购买订阅。它’是一本不错的烹饪杂志，里面有很多专为平日烹饪而设计的食谱。

什么 Is Korma?

科尔马（Korma）是一种印度咖喱菜，通常用杏仁，酸奶或奶油制成，但也可以用水或高汤或在此配方中制成椰奶。香料可能会有所不同，具体取决于谁在准备以及它们来自何处。

这个食谱建议洋葱，大蒜，香菜和马德拉斯咖喱粉，但是我们使用了当地超市的基本咖喱粉。 Madras咖喱粉和更容易获得的咖喱粉之间的区别是它们的热量。马德拉斯咖喱粉较红辣椒更热。

我想我可以在咖喱粉中加入一点辣椒粉，使其多一点热量，使其更像Madras。下次我’ll give that a try.

你知道吗？？？

马德拉斯咖喱粉和日常咖喱粉都不是印度香料。这些咖喱虽然以印度美食的香料为基础，但它们都是基于英国味蕾的英国香料混合物。

唐’t摇椰子奶

此食谱同时使用了第一次打开时位于罐顶部的奶油和其下方的牛奶。奶油看起来像您想的那样，但是下面的牛奶看起来更像浑水，而不是您所期望的。

It’s important you don’摇晃罐头，否则你会赢’不能使用沉积在顶部的乳霜。

打印配方

鸡科尔玛食谱

准备时间 10 分钟

烹饪时间 30 分钟

总时间40 分钟

课程： 主菜

美食： 印度人

份量： 4 份

配料

• 1 杯子 印度香米
• 8 盎司 绿豆 两端修剪并减半
• 13½ 盎司罐 椰奶
• 1½ 磅 无骨的 去皮的鸡大腿，切成块
• 1 大汤匙 咖喱粉 马德拉斯（如果有的话）
• 盐& pepper 去尝尝
• ¼ 杯子 杏仁 切片
• 1 小 洋葱 大致切碎
• 1 英寸片 新鲜姜 去皮切成薄片
• 2 丁香 大蒜 去皮
• 2 李子西红柿 大致切碎
• ½ 杯子 新鲜香菜 切碎的

美国习惯 - 公制

使用说明

• 按照大米包装提供的说明，在电饭锅或小锅中倒入大米。
• 蒸或微波煮绿豆，直到它们变成鲜绿色。我们的电饭锅具有顶部附件，因此我们可以在煮饭时蒸食物。豆完成后，取出并保留。
• 在一个足以容纳所有鸡肉块的碗中，将1汤匙稀奶油放在开椰奶的顶部，再与鸡肉，咖喱粉和少许盐和胡椒粉混合。
• 在足够大的锅中煮所有的鸡肉，加入切成薄片的杏仁，然后用中火加热烤面包，直到轻轻烤成香。删除并保留。
• 在食品加工器或搅拌器中，将姜，大蒜，洋葱和一半的烤杏仁制成糊状。
• 将您烤杏仁的预留锅放在中火上，从椰奶罐头的顶部再加2汤匙椰子奶油。将洋葱/姜/大蒜泥倒入锅中，并加入少许盐调味。搅拌煮至锅中的混合物几乎变干-大约5分钟。
• 加入西红柿，搅拌煮3分钟。
• 将鸡肉块和剩余的椰奶以及罐头中剩余的所有奶油加入锅中。盖上锅，慢火煮约10分钟，直到煮熟。
• 打开锅盖，继续煮约5分钟，直到酱开始变稠为止。
• 将绿豆和半个香菜加入锅中，搅拌，调味并用盐和胡椒粉调味。
• 在每个碗中倒入几块印度香米，在上面放上科尔马鸡，然后将剩下的烤杏仁和切碎的新鲜香菜作为装饰。