如何将新鲜的香草转换为干香草
Let me start 通过 saying, I try to use 新鲜 herbs over dried herbs as much as humanly possible. We grow 新鲜 herbs in the spring and throughout the summer and many of them last through the fall and some right into winter.
如果我们不这样做’如果不把它们放在后院，它们很容易在超市找到，但是一年中的某些时候它们可能会变得非常昂贵，因此，如果您只需要一些特殊的草药来制作食谱，请确保将其掺入其他产品中正在准备。如果其他所有方法都失败了，那就煮汤或炖一下，用尽其中一些草药。
您的干草本有多新鲜？
我不穿的原因之一’我不喜欢用干草药吗？’ve been in the spice cabinet. As a general rule, 地面 spices and herb leaves will be considered “fresh”如果在最佳条件下保存1至2年。
我知道我储藏室中的一些调味罐和我的孩子一样老，也许还不算老，但是它们的确容易丢失和使用，尤其是后面的那些。
当您购买新容器时，即使其中的香料无味，您仍要等到完成旧的瓶子后该怎么办？我想我们所有人都应该使用永久性标记，并在购买罐子时给罐子加上日期或在罐子上扔掉日期，但那我们怎么知道它们要花多长时间’您去过一些仓储设施还是在超市货架上？
我们如何真正知道调味料还剩下多少保质期？
我个人不知道’认为不可以，所以我建议您在开始烹饪需要干草药的餐之前，先检查香料柜，以确保您拥有所需的食物，然后迅速闻一闻，然后品尝以确保它们足够新鲜使用。
如果他们不这样做’如果您想品尝到最有力的味道，则可能需要添加比所要求的更多的含量以弥补差异。
您真正需要了解的有关将新鲜药草转化为干药草的所有信息
干法通则“flaky”干香菜或龙蒿等草药是 3 to 1 要么 three parts 新鲜 to one part dried您也可以将其视为
1 tablespoon 新鲜 herbs = 1茶匙干 herbs
如果你 are working with dried 地面 herbs like 地面 ginger which is going to be even more potent than the dried 片状 herbs, the general ratio is 4 to 1 要么 four parts 新鲜 to one part dried.
另一个通用规则：
1茶匙干 leaf herb = 1/2 teaspoon 地面 dried herb
为什么要使用这些比率？
如果你’想知道为什么与干草药相比，您需要更多的新鲜草药，所以必须记住，罗勒和欧芹等新鲜草药的水含量为80％至90％。在干燥过程中，水被蒸发掉，剩下的香精油比新鲜的香精油更浓缩。
当您谈论诸如迷迭香和百里香这样的草药时，叶子比罗勒一样坚硬，味道甚至会更大，因此在将这些干香料加入菜中时要格外小心。
规则例外
就像生活中的一切一样，我上面的一般规则总是有例外。例如，您可以用1个新鲜的月桂叶代替2个干燥的洋葱，或用1个中号洋葱代替1茶匙的洋葱粉。罗勒和欧芹都给我一个惊喜 2 to 1 新鲜 to dried.
我在Internet上进行了搜索，以查看可以为这些转化找到的内容，并提出了此图表。所有站点之间尚未达成共识，但这应该是一个良好的开始，直到您提出自己的比率为止。
打印& Save
那里’s no way I’我会记住所有这些转换，所以我’请复制下面的图表并打印出来，然后将其粘贴到我的一个柜门的内部，以便’当我需要它时很方便。它就在我旁边 肉熟度表.
| 草药 | 新鲜 | 对应干 |
| 罗勒 | 2 茶匙 finely chopped | 1茶匙干 |
| 月桂叶 | 1 leaf 新鲜 | 2片干 |
| 山芹 | 3 茶匙 新鲜 | 1茶匙干 |
| 香菜 | Â 3 茶匙 新鲜 | 1茶匙干 |
| 肉桂 | 1个肉桂棒 | 1/2 teaspoon 地面 |
| 孜然 | 4.5 大汤匙 whole seed | 4 TBS 地面 (1 oz.) |
| 莳萝 | Â 3 茶匙 新鲜 | 1茶匙干 |
| 大蒜（大） | Â 1 clove 新鲜 (1.5 tsp minced) | 1/2茶匙粉 |
| 大蒜（小） | 1 clove 新鲜 (1/2 tsp minced) | 1/8茶匙粉 |
| 姜 | 1 tablespoon 新鲜ly grated | 1/4 teaspoon dry 地面 |
| 生姜 | 1汤匙切碎 | 1/2 teaspoon dry 地面 |
| 马郁兰 | Â 3 茶匙 新鲜 | 1茶匙干 |
| 洋葱 | 1个中等洋葱 | 1茶匙洋葱粉 |
| 牛至 | Â 3 茶匙 新鲜 | 1茶匙干 |
| 香菜 | 2 茶匙 新鲜 | 1茶匙干 |
| 迷迭香 | Â 3 茶匙 新鲜 | 1茶匙干 |
| 智者 | Â 2 茶匙 新鲜 | 1茶匙干 |
| 八角 | 1 star anise 新鲜 | 1/2茶匙茴香籽 |
| 龙蒿 | Â 3 茶匙 新鲜 | 1茶匙干 |
| 百里香 | Â 3 茶匙 新鲜 | 1茶匙干 |
| 百里香 | 1茶匙干 | Â 3/4 茶匙 地面 |
| 香草 | 1英寸香子兰豆 | 1茶匙提取物 |
其他重要成分转换
| 豆类转化 | 原料替代品 |
| 草药转化 | 蘑菇转化 |
| 粮食转化 | 面食/稻米转换 |
| 原料转化 | 番茄转化 |
非常感谢这张图表；我今年有第一批草药。
不客气，Vicki。
如果2串咖喱叶干了&粉末状我们将得到多少粉末
我不知道SSR。还有其他人想为此开枪吗？
简而言之，咖喱粉不是咖喱干叶。实际上，咖喱粉中偶尔只有咖喱叶，通常是次要成分。维基百科显示了通常的成分“香菜，姜黄，小茴香，胡芦巴和辣椒”，然后继续注意有时包括的其他项目。
As to how much dried curry leaf (which I have read is not a desirable ingredient. It needs to be used 新鲜) one would get from 新鲜, I have no idea.
thank you for being there. i prefer 新鲜 but this weekend i ran out of almost everything so once again thank you for being there.
不客气。
Thanks for this chart, I am little confused why the 百里香 conversion goes from dried to 地面, is there a 新鲜 conversion? Thanks!
Hi 丹妮丝, the ratio for 新鲜 thyme to dry thyme is 3 to 1. If a recipe calls for 1 tablespoon of 新鲜 thyme, you can substitute 1/3 tablespoon dried.
什么 about converting 新鲜 to crushed dried rosemary? Or even dried rosemary to crushed 迷迭香. Thank you
黛安娜，我在这里可能错了，但我’我猜想使用干迷迭香与压碎干迷迭香几乎没有差异，尤其是如果您仅使用叶子而不是茎。
how about converting 6 sprigs of 新鲜 thyme to dried 地面 thyme?
富有挑战性的问题Veronica。问题在于知道小树枝的大小，因为它们的差异可能很大。如果假设百里香的平均小枝能产生约1/3茶匙的新鲜，松散的叶子，那么6小枝就相当于约2茶匙的新鲜百里香。如果转换是3到1，从新鲜到干燥，那么6枝新鲜百里香应该等效于.66茶匙干燥百里香，如果我正确地做了数学，但是现在您在问“ground” dried thyme. I’m not sure of the conversion between dried thyme leaves and 地面 dried thyme but when I did a quick search online, I found “6 新鲜 thyme sprigs = 3/4 teaspoon 地面 dried thyme”。我希望这有帮助。
谢谢！！！
I want to make rosemary tea. It calls for 6 grams but Im not sure how much to use. could you help? I got some 新鲜; is that 6 leafs on the stem?
1 tablespoon of 新鲜 rosemary = about 1.7 grams so 6 grams should equal about 3.5 大汤匙 新鲜 rosemary.
Trying to find celery seed to 地面 celery seed conversion. I’ve seen some say 20% less 地面 compared to whole. Thoughts?
另一个很好的问题，我’我也很难找到答案。我确实是从一个网站上找到的“Ground celery, like celery seed, has the taste and smell of celery stalks, but its flavor is much more pronounced. Use anywhere you would seeds, but in half the quantity, as 地面 celery is much stronger.”
如果有人有更好的答案，请与我们分享。谢谢。
Need to know the conversion from 1/4 cup 新鲜 parsley. I will be using dried.
谢谢。
Hi Bonnie, 4 茶匙 dried should do it.
好吧，这是非常…unhelpful.
I’有很多很多食谱，例如“2 sprigs of rosemary” 要么 “6 新鲜 basil leaves”或诸如此类：很少（如果有的话）谈论“teaspoons” 要么 “tablespoons”新鲜的草药，所以你给的比例—似乎每个网站我’到目前为止，我已经咨询过— are meaningless.
Is this an 美国人 thing, which confuses cooking with scientific procedures calling for precise measurement?
我猜是卡尔顿。对不起，很失望。是什么很难说“6 新鲜 basil leaves”产量多少，您不知道新鲜的罗勒叶有多大。我在花园里的罗勒植物和在商店里购买的罗勒，都有不同大小的叶子，所以你如何转换。与相同“2 sprigs of rosemary”。小树枝有多大？ 2英寸长，4英寸长，6英寸长？我看到您的无奈，但实际上，现在“American” thing?
我要买草药&散装香料，我需要一份有关各种干草药和香料重量的指南，例如1T =？克还是盎司？有图表吗？
那将是一个很棒的图表。一世’我会开始做一个。
感谢伟大的图表！一直在寻找这个！
非常感谢！！！！！
不客气。 RG
超级有帮助，感谢转换表。
如何打印图表。如果我复制并粘贴，则没有图形，只有文字等…我在其他浏览器上尝试过，但它切断了图表的一半，方向还可以…??
嗨莱斯利，你可能想“grab”图表的照片，然后将其打印为图像。
漂亮的图表非常方便。
I’我不确定月桂叶是否有错误；
“规则例外
Like everything in life, there are always exceptions to my general rules above. For example, you would substitute 1 新鲜 bay leaf for 2 dried”，但图表显示1为1。
Thanks for catching the type-o. It should be 2 dried for 1 新鲜 bay leaf.
您好，感谢您提供此转换表！我熟悉标准的1/3干草本至每卷新鲜’我爱用新鲜的香草煮数十年……我以为大多数人都知道该规则，但事实并非如此！哦，亲爱的，你对最有趣的问题一直很耐心…. I’我以为这些都是草药等所有新事物吗？我很快找到了答案，我认为大多数人真的需要厨房里有磅秤，无论是做饭还是草药，DIY化妆品等。…我每天都把它当作业余爱好！
您帮助我知道了金盏花粉与干粉的转换。我现在可以正确地将其注入香脂中，这样您就可以度过美好的一天！
你的朱迪
很棒的图表!!!!这次真是万分感谢。我一直知道这样的事情会发生转变。
I’我想知道辣辣椒是否有类似的转化方式？我在找到此图表后看了一下，’t find anything. 什么 do you think? 1 tablespoon 新鲜 Ghost Pepper = ????
不期望确切的答案，只是得到意见！ ðŸ〜€
我有一个食谱，要求莳萝小树枝1/4杯，干后我会得到什么呢？
Charee, there are 12 茶匙 in 1/4 cup and 3 to 1 新鲜 to dried ratio for dill so I would say approximately 4 茶匙 dried.
令人印象深刻！
感谢您投入时间和精力研究和创建转化图表–and then sharing it! Your chart is thorough, unlike the others which only provide one standard conversion formula for the many types of herbs. Thanks for pointing out the differences in measurements for dried vs. 地面 herbs and hard vs. soft herbs. All the more impressive is your attention to, and patience with, the many questions you receive. You’已经响应了将近两年！
如果可能，请更新月桂叶转换。我完全被它吸引住了，但是随后阅读了答复，说那里有错字。
我将打印图表并将其保存在工作表保护器中，因为我’m sure I’会在未来几年使用它。
谢谢！这非常有帮助！
I need to use 1 cup of 新鲜 basil and do not have any in my grocery store.
我应该使用多少干罗勒。
嗨，Adjanor，我必须去看食谱，因为我’我不确定您要用干罗勒代替新鲜罗勒。当然，如果您只需要2茶匙新鲜的罗勒，则可以代替1茶匙干的，但是1杯……..？例如，如果您尝试用新鲜的罗勒制作香蒜酱，我想不出您可以用干罗勒代替。
我喜欢这张图谢谢
Thanks so much for your chart and guidance re conversion 新鲜 herbs to dry.
嗨，苏珊娜，非常欢迎您
鼠尾草和开水放在夸脱罐中对您的头发非常健康。’m fixing to try it.