真空封口机可以为您省钱

为什么拥有一个重要的 厨房里的真空封口机？

马上走！

您是否希望通过批量购买食品省钱？您要在几分钟而不是几小时内腌制食物吗？您是否正在寻找一种低脂，健康的方法来烹饪和密封营养？

您可能对真空封口机感兴趣。

我知道我听起来像是商业广告；我无能为力看起来像罗恩·波佩尔（Ron Popeil）的电视购物小工具风尚实际上是一种长期存储和低热量烹饪的方法，该方法被全国许多顶级厨师所采用。

多年来，我一直对购买这些小家电持怀疑态度，但由于冰箱烧毁而使我无奈多年，所以我想尝试一下，不回头。我喜欢这个装置。它为我节省了一大笔钱，尤其是购买的奶酪。

真空封口机如何工作？

您将要真空密封的食物放入一个特殊的真空密封袋中，然后真空密封器将袋中的所有空气清除，并用气密的热封将其密封。在您意识到大多数食物因为与空气接触而变质之前，听起来并不令人难以置信。密封空气可以大大延长保质期。

考虑以下用途：

• 真空密封全豆或咖啡粉，可长期保存，无需担心氧化
• 在室温下将坚果和种子存放更长的时间，而不会变质
• 密封剩菜并冻结以备后用
• 在FoodSaver储物袋中制成大量汤或炖煮物，然后分装并冷冻

什么 They Do

真空封口机执行三个主要任务。

毫不奇怪，一项任务是去除氧气。去除氧气时，霉菌和细菌的生长会减慢，食物可以安全地保存更长的时间。

真空封口机的第二项工作是创建防潮层。这有两件事。它不仅可以保持食物中的水分，还可以防止水分过多。不再有黏糊糊的肉。

最后，真空封口机可形成风味屏障，将整个风味保留在其中，并将不需要的风味保留在外面。在冰箱中放置一个月后，真空密封食品的味道和制作时一样新鲜而充满活力。

如何购买真空封口机

您购买哪种真空密封机取决于您的用途，使用频率和花费量。有很多很棒的模型，我建议您看一看这些模型，然后再决定。

有些具有一键式按钮设计，而另一些则适合密封腌制肉类等湿性食品。有些便携式型号，有些带有可以真空密封的软管和容器。

因此，我的建议是考虑如何使用真空封口机，然后再从那里开始着手研究。

 Buying Meat In Bulk

我特别兴奋的用途之一是在Costco批量购买肉，然后真空密封和冷冻，以备后用。

在使用真空封口机之前，由于冰柜的燃烧，我将不得不丢弃一部分冷冻食品。当食物表面与空气接触并随着时间变干时，会发生冰箱灼伤。

真空密封消除了空气，因此现在我的肉不再被冷冻。我省钱是因为我没有浪费食物。

腌制食品

真空的另一个重要用途是腌制。当真空封口机从袋中除去空气时，它还会打开食物的毛孔，使腌泡汁在20分钟之内即可深层渗透。

不用再腌几个小时了。我只是将预先分配好的肉和/或蔬菜与腌泡汁，真空密封一起放入真空密封袋中，并且准备在半小时内烧烤。

苏维德烹饪

也许真空封口机最吸引人的用途之一是 “ sous vide” 烹饪。 Sous vide是法语中的“真空状态”。

许多世界一流的厨师，包括托马斯·凯勒（Thomas Keller）和查理·特罗特（Charlie Trotter），都使用低温烹饪方法制作出湿润可口的菜肴，而不会损失营养或风味–请记住，真空密封可以密封水分和味道。

该过程相对简单：将要烹饪的食物放入真空袋中并密封。浸入水中，这就是您要使完成的菜达到的温度。例如，如果您正在烹饪鸡胸肉，则将水的温度保持在165华氏度。对于鱼，则将水保持在140度华氏度。

看看我有关sous vide的帖子： 苏维德帖子& Articles

这是FoodSaver真空封口机的其他一些重要用途，与食物无关。

• 钓鱼或露营时保持火柴干燥
• 真空密封重要文件，以防止管道破裂时可能的水损坏或发霉
• 保持急救物品（例如绷带和纱布）新鲜，清洁并随时可用
• 真空包装的衣服，可存放在狭小的空间
• 真空密封并冷冻水，用于速溶冰袋。当冰融化时，您可以重新冻结或喝水
• 用真空吸尘器整理衣服，以防万一您在湖中意外洒出。

最终，真空封口机将通过大幅度减少厨房垃圾来收回成本。养成分餐和真空密封餐食或零食的习惯，而不必再扔掉灰色的，有皮革质的，用冰柜燃烧的牛排。