烤羊肉棒棒糖罗马风格的架子

烤羊排架将带您回到意大利

这篇关于如何制作烤羊肉棒棒糖或从架子上切下来的羊排的文章是我妻子梅格（Meg）撰写的。一世’很高兴，她终于从人力资源职业生涯中退休，现在正在我的勉强美食家帮助我。

梅格·琼斯（Meg Jones）-妻子，母亲， 专业，贡献者

我们的大女儿在大学三年级时在罗马呆了一个学期，我借此机会拜访了她一个漫长的周末。当我出国旅行时，我在寻找可以使我远离旅游目的地的事物，这样我就可以瞥见当地的经历。

几年前，我被介绍给一家位于费城的公司，该公司负责在世界各地的城市安排旅行，并被称为“针对好奇旅行者的学术旅行”。

在罗马的时候

因此，在前往罗马之前，我为我的女儿，她的室友和我预定了一次“旅行团”，将我们带到罗马厨师/餐饮者的家中，主要是厨房，过夜烹饪课和饮食。花时间在厨房里准备传统的家常罗马大餐，与深深沉迷于 罗马美食.

当我们坐下来吃饭时，我们奉行家庭风格，在我们三个人，我们的房东和她的儿子之间循环摆放每道菜。这让我铭记在心，因为当我们在家娱乐时，我们倾向于在上菜之前先把食物盘起来。 （实际上，即使只是一家人，我们也倾向于在上菜前先上菜。）

但是，通过拼盘可以使体验更加充满欢乐，同时又更加亲密。当我回来时，我开始考虑将模式传递纳入我们日常工作的方法。

在星空下用餐还是我应该说紫藤

我们的户外用餐设施确实很适合自己，因为我们有两个端对端的长桌，可容纳12-14人–还有更多（如果您不介意挤压的话）–大板块拥有大量房地产。因此，去年夏天，当十几个人坐在彼此顶部对生命没有威胁时，我们用一本很棒的食谱中的食谱做了一顿基于拼盘的饭菜 铙, 这是意大利语中的“盘子”。

我们提供了培根卷韭菜，茴香沙拉切块，橄榄油腌制的山羊奶酪，烤虾和我吃过的最神奇的羊排。这说了很多–我爱羊肉，每当有机会就吃它。

唯一的问题-这种食谱要求羊排里脊肉。不幸的是，我们的屠夫没有羊排里脊，所以他说我走进了羊架。现在，我尝试了羊腿（骨头进出），里脊肉进出骨头，碎羊肉，但是我被羊羔皮吓倒了，即使我在聚会上和羊羔棒棒糖一样都过去了，我很高兴。非常开心。

回到屠夫那里-他说服我，他们将是一个很好的替代者，并把它们切成薄片给我。要少吓一跳。且有充分的理由-这道菜竟然是我们那天做的最简单的事情，以至于我从那时起已经做过好几次了，而且一直很受欢迎。

烤大约30分钟之前，我从烤箱中取出了印章，给它们抹上一层橄榄油，撒上盐和胡椒粉，放在一旁使其恢复室温。准备好后，根据厚度的不同，我们将它们每侧弹出约3分钟。

在RG烧烤时，我准备了一份盛肉盘，方法是在锅底上轻轻涂上非常好的橄榄油-我们用来为菜加盖的那种橄榄油-撒上香醋或红酒醋（无论用哪种方便），再加入切成薄片的大蒜和将切碎的意大利欧芹切成薄片。

神奇的羊肉棒棒糖

现在这是这道菜的神奇之处：当羊排从烤架上脱落后，立即将它们放在准备好的拼盘上，并用钳子在``腌泡汁''中来回翻转，直到两面都被涂上。这里的所有都是它的。

您基本上是在烹饪后而不是之前腌制排骨。这样，再加上一面硬皮面包来浸泡腌料和羊排肉，您就在烹饪天堂。

太好了，以至于我们从那时起做到这一点后，我就牢牢地抓住了羊排–我自己的那小小的不吓人的聚会拼盘。如果您喜欢羊羔腰肉，那么我敢肯定，这道菜的味道也一样好，尤其是因为那是食谱作者的初衷。

每次我们有这道菜时，它都会带我回到罗马的烹饪之夜，并带回所有的回忆。胃口大开！