所有关于硬奶酪

硬质奶酪是陈化的奶酪，由于它们从内而外成熟，因此需要更长的时间。通常将硬干酪的凝乳压制或蒸煮以减少其组成中的液体量。

在整个成熟过程中，有时会清洗，刷涂和翻转外皮。硬质奶酪易碎，非常适合磨碎。大多数硬质奶酪具有很长的保质期，其风味会随着时间的流逝而变得更加鲜明。