更多常见的烘烤错误& How to Avoid Them
你可以找到 如何在这里不烤的第1部分。这是第2部分，着眼于不正确的测量，并不像您想象的那样了解您的烤箱。
错误2 –测量不当
有些食谱用相当简单的术语写成：一杯这种成分，一汤匙这种成分，等等。
但是其他人可能会使用相当混乱的测量方法：1 1/3杯牛奶，2/3杯黄油，1¾茶匙盐。
当只测量一种成分时，这似乎不是一个问题，但是当您不得不使用自己拥有的每一个量杯和汤匙来制作一个食谱时，很容易出错。
修复– Organization
从技术上讲，测量是您要完成的事情的一部分，但是由于烘焙中的测量至关重要，因此，让我们着重研究减少错误机会的方法。
在阅读成分和计量表时，请拿出您需要的每种计量设备：干法，液体法，量匙或天平。
如果您进行大量烘烤，那么拥有自己会很不错 至少 两套金属措施。
为什么？
当您同时需要一茶匙的盐和香草时，必须洗净并弄干一茶匙的量，这令人沮丧。
购买高质量的金属套件，这样它们将使您终身受益。逐一读取每个度量，进行度量，然后将成分和用于度量的度量收起来。这样一来，您就不会意外地对某物进行两次测量，也不会完全忽略某一种成分。
虽然您可能需要花费更多的钱才能获得更多额外的措施，但至少您会知道您不会扔掉蛋糕或一批饼干，因为您的测量已关闭并且配方没有工作。
错误 ＃3 –不知道你的烤箱
我不是要自我介绍，然后用烤箱去吃午餐。我的意思是，所有烤箱都有自己的特色。有些运行温度比恒温器高一些；有些运行凉一些。
除非您有一个非常好的对流烤箱（一个带有吹送加热空气的内部风扇的对流烤箱），否则大多数烤箱都有热点和冷点，这会阻碍均匀烘烤和褐变。
修复– Know Thy Oven
购买烤箱温度计并将其挂在烤箱中始终是一个好主意。但是，仅这样做是不够的。您需要将恒温器设置为一个温度，然后使用烤箱温度计进行读数。
注意我说 读物 带着 s。 将读数放在烤箱的顶部，中间在一个，底部在一个。另外，请确保在烤箱的正面和背面读取读数。
将烤箱预热15分钟，然后读取您的第一个读数，最好关闭门。只需从烤箱窗口中读取读数即可。
记下温度，然后移动温度计。再等待5分钟，然后再读取读数，以使烤箱温度恢复。
继续执行此操作，直到获得烤箱各部分的温度读数为止（大约5个读数，给出或获取，应该可以清楚看到图像）。
正如我之前说过的，有些烤箱的运行温度比恒温器高或低，因此请考虑彼此之间的温度读数。烤箱的正面或背面较热吗？
烤箱左侧是否有热点？烤箱运行的温度高低多少？
这些是您需要知道有关烤箱答案的问题。然后，当需要烘烤时，可以通过旋转烤盘和/或增加/降低恒温器来适应烤箱的特殊性。
归根结底，尽管烤箱已经完成了所有工作，但您不能在完成烹饪后就自动关闭烤箱。您需要监视该框中发生的情况，并根据需要进行调整。
如何不做书的章节 |
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| 介绍 | 煮面食 | 烧烤-第1部分 |
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| 时令食品-2 | 烘烤-2 | 烤盘-1 |
| 香料& Herbs | 烘烤-3 | 烤盘-2 |
| 用盐调味 | 炒-1 | 炖-1 |
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