即时温度计

为什么即时温度计在任何厨房中都非常重要

您如何确定牛排是中稀或中井？–最好的答案是即时温度计。

我是即时温度计的忠实拥护者。我知道它们是很棒的工具，尤其是如果您是烹饪新手而没有经验的话“touch”食物，知道什么时候做，但是现在我知道它们对于任何水平的厨师都是必不可少的。

稀有或中等稀有？

根据我的 肉熟度表，稀有牛排和中度稀有牛排之间的差值为5ºF。如果您认为您的触摸可以准确区分5ºF，那么就不用即时温度计了。但是如果我’我要花大量的钱买一块好牛排或小牛肉，我希望它能按照我喜欢的方式进行烹饪而不会出错，而且唯一可以确定的方法就是使用即时温度计。

常见情况

您’在您的一生中烤了成百上千的牛排，并认为只要按一下手指，您就能知道何时完成。“哦，这感觉就像我的拇指张开时的感觉，一定是中等稀有度。” I don’别这样想，如果你把我的手和我的妻子比较’s hand. Who’您认为牛排会更煮熟吗？

所以我用魔力的手指准确地告诉我牛排什么时候做，但是我’我不太确定。那我该怎么办？切入一个高峰？错误的答案。通过切成薄片，您可以使果汁渗出，从而形成坚韧的干牛排。

更好的答案是用即时温度计进行探测。在几秒钟内，您将确切知道内部温度是多少，以及是否’达到了预期目标。记住，你可以’如果你不做的话，把牛排煮到中度稀有’不知道什么是中等稀有。

请务必阅读我的博客文章， How Do 您 Know When The Meat Is Done

什么 即时温度计 Should 您 Buy?

当今市场上有一些非常好的，合理的产品。我从一个非数字模型开始，但现在拥有一个带有快速阅读探针的数字品牌。它比我以前的即时温度计好得多，而且读数时间要短得多。以下是您在购买产品时要考虑的一些功能。

• 响应时间 –温度计多长时间能读数一次？只要读数准确，速度越快越好。可以在10到20秒内准确读取沸水的速溶温度计是好的，而20到30秒则是合理的，超过30秒的时间是差的。
• 准确性 – A fast response time without accuracy is not what you are looking for. A good instant thermometer needs to measure accurately. 您 can test your own thermometer 通过 sticking it in boiling water and see if it reaches 212º F or in a slurry of ice water at 32º F.
• 可读性 –数字模型比旧模型更容易阅读。找到一张脸大到可以在几英尺远的地方阅读的人。
• 特征 –我的温度计有一些漂亮的功能，其中大多数我不知道’不能使用，但我确实喜欢按住按钮，当我按下按钮时可以锁定温度。它’具有自动关闭功能也是一个好主意。

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这是我的三大即时温度计选择：

1.泰勒专业双温度红外/热电偶温度计（9306）

2.泰勒商业防水数字温度计（9842）

3. CDN精确快速读取温度计（DTQ450X）