肉饼尼古斯食谱

疼痛 de ViandeNiçois或Meatball Nicois

这个食谱来自厨师阿兰·布劳克斯（Alain Braux）’s cookbook 健康的法国美食 并举例说明了如何以比想象中要少得多的方式准备美味，健康的法式饭菜。

I 采访了布劳克斯厨师 问他“这本书中有我可以与读者分享的食谱吗？该食谱提供了一个示例，说明他们如何食用令人难以置信的法国美食，’不仅健康而且制作成本不到10美元？”

他对我的答复是，“实际上，如果您还记得每天10美元，是的，我给您一个大多数人永远都不会相信的合理价格。它甚至不含麸质和乳制品，没有人会知道其中的区别。再加上香醋和蔬菜馅的蒸扁豆，每顿饭大约要花费几美元。”

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肉饼尼古斯食谱

准备时间10 分钟

烹饪时间1 小时

总时间1 小时 10 分钟

课程： 主菜

美食： 美国人

份量： 8 份

配料

• 4 培根条
• 1 大汤匙 橄榄油
• 1 中 白洋葱 切成薄片
• 2 丁香 大蒜 切碎
• 4 盎司 克里米尼蘑菇 切片
• 1 磅 碎牛肉 草食
• 1 大 蛋
• 2 盎司 面包屑 或GF面包屑
• 2 茶匙 伍斯特郡酱
• 4 韭菜 或大葱，切成薄片或2茶匙干
• 1 茶匙 海盐
• ½ 茶匙 干鼠尾草
• ½ 茶匙 干罗勒
• ½ 茶匙 干百里香
• ½ 茶匙 黑胡椒 地面
• 15 盎司 西红柿碎
• 海盐和番茄 去尝尝

使用说明

• 将烤箱预热至350°F。
• 将培根煎至酥脆；沥干纸巾并崩溃。搁置。
• 用少许橄榄油将洋葱和大蒜炒熟，直到变软；加入切成薄片的蘑菇并轻轻煮至几乎所有液体蒸发。搁置。
• 将牛肉，面包屑，鸡蛋，培根和煮熟的蘑菇与果汁，所有草药和香料混合在一个大碗中。用手混合均匀。
• 将混合物放入涂有橄榄油的面包盘中。烘烤约60分钟或直到内部温度达到160°F。
• 在准备肉饼的15分钟前，用盐和胡椒粉加热番茄酱调味，或者加热8盎司的Alain番茄酱配方。轻轻一下。
• 切成薄片后，让肉饼冷却并静置5分钟。
• 服务时，将面包切成8片。在每个切片上加2盎司西红柿酱。