谁是勉强的美食家？
不情愿的美食家听起来像是一位专业厨师或烹饪专家，他知道他在说什么，但说实话，我只是另一位主厨在烹饪沟渠中跋涉，以免迷路。这一切都始于我在纽约市的日子。
白天，我是一名典型的华尔街债券经纪人，在那里赚到全能的钱，但在晚上和周末，这都是要和一些体面的美酒，美味的食物和朋友一起在厨房里。
我很早就知道我喜欢美食。因此，要么我将不得不赚很多钱出去夜以继夜地支付昂贵的饭菜费，要么我将不得不学会自己做饭。在受到许多才华横溢的女友的启发之后，我决定自学烹饪。
没有烹饪学校；没有烹饪课
没有高档厨房。有些日子是厨房里的胜利，有些日子只是…不是。那时我的方法是从错误中学习，直到今天仍然如此。
我发现自己可以用便宜的饭菜在家里自制优质的餐厅美食。它可能不会在每个晚上发生，但是偶尔您会做一顿“尽其所能”的饭菜。
当时我了解到的一件事至关重要，那就是今天仍然适用，美食就是更多地寻找可用的最新鲜，最优质的食材，正确烹饪并保持简单。正如我的一位老女友曾经说过的：“少就是更多。”
为什么要建立网站？
我刚开始做饭时，菜谱会让我感到困惑。我会读一个食谱，不会’不知道某些烹饪术语的含义–釉，喜欢，朱利安–并必须查找它们，而这一切都还没有出现在Internet上。
我依赖的这些食谱和烹饪杂志是由专业人士撰写的，我不’认为他们对新手家庭厨师感兴趣。
我在华尔街工作时想到了这个网站。我需要摆脱在恶劣环境下工作的日常压力。我决定建立Reluctant Gourmet网站的原因有两个：跟踪我所学的内容，并帮助其他难以理解食谱的家庭厨师。
我会强迫自己学习和研究有关食谱的所有内容，然后以每天通用的语言将其重写，以供他人使用。多年来，不情愿的美食家一直在提供烹饪技术，食谱，操作方法，食谱，食材信息，烹饪学校信息，专业厨师访谈等等。当我学习时，我会与您分享它，因此我们一起学习。
为什么是“不情愿”？
那么，为什么我称自己不愿意？刚开始做饭时，我在“美食爱好者”的同伴中查找了“美食”一词。然后我决定不愿称自己为美食家–我是一个勉强的美食家。然后，我不愿尝试新的烹饪技术和食谱。
我拥有100多本烹饪书，并订阅了一堆烹饪杂志，但是我很少遵循它们的食谱。我喜欢阅读有关新食物和新主意的内容，它们是用餐主意的绝佳灵感，但我通常不愿意超出自己的舒适范围。
因此，我不得不强迫自己尝试新的烹饪技术和新食谱。像许多家庭厨师一样，五点钟到来，有几天我不愿下楼准备饭菜。
简而言之，我是一个自学成才，犯错误，边做边学，不怕问的问题，从未进过烹饪学校，不断学习在家的父亲和家庭厨师。
我该如何协助
你们中的许多人已经写信并告诉我关于自己在厨房里的恐惧。您告诉我，一周又一周地准备同样的6或7顿饭时，您感觉卡住了。我知道了，我去过那里。有时候我’m still there.
我在这里告诉您，您可以摆脱困境，立即开始在家准备餐厅优质餐点，这并不像您认为的那么困难。
有了一些基本的技术，正确的工具和可用的最佳产品，任何人都可以品尝到美味的美食。我一直在寻找捷径，技术，产品，提示–可以真正使烹饪真正实现的一切，有趣。
我并不是说您可以辞职并可以在一些时尚的餐厅开始做饭，但是我将向您展示一些基本知识，使您在自己的厨房中感到舒适。
Where Is 勉强的美食家Now
不情愿的美食家与他美丽的妻子和两个女儿住在费城郊外，您在我的许多文章和博客文章中都读到过。它们是我的喜悦和灵感，而我’我很高兴地报告，我的两个年轻女孩都喜欢和爸爸一起做饭。
我最年长的人喜欢烤面包，并为朋友和家人做生日蛋糕。我最小的孩子患有脑瘫，但是’不要阻止她帮助我将洋葱焦糖化或制作半乳糖酱。
我真的很幸运能够找到我喜欢做的事并能够与很多人分享。感谢你的支持。
