餐厅优质调味料
如何在短短20分钟内在家制作餐厅优质酱料
几年前，我曾为另一个网站写过一本电子书，但现在想与我的访问者在这里分享 ReluctantGourmet.com.
在本系列文章中，我将尝试解释我从制作酱汁中学到的知识，以及在家里重新制作餐厅品质的酱汁的难易程度。了解如何制作餐厅品质的调味料，包括经典调味料和日常调味料，以搭配牛肉，鸡肉和鱼肉。
目录
餐厅优质调味料
阿勒曼德酱食谱 -家禽，小牛肉& vegetables
cho鱼酱食谱 -鱼，鸡肉& vegetables
蛋黄酱酱食谱 -鸡蛋，牛肉，鱼& vegetables
贝勒布兰克酱食谱 - 蔬菜& lean meats
黑橄榄酱食谱 - 羊肉& beef
博内福酱汁食谱 -鱼& white meats
波尔多酱食谱 -牛排，家禽，小牛肉& oysters
Bigarde（橙色）酱食谱 - 鸭& chicken
夏南瓜酱食谱 - 猪肉
沙司酱食谱 -牛扒或纪念章，小牛肉，野味
夏多布里昂酱食谱 -牛里脊肉，牛排
酸辣调味酱食谱 -鸡肉和绿色蔬菜
樱桃干邑白兰地酱食谱 -牛肉，猪肉& duck
马德拉酱食谱 - 牛肉& chicken
芥末& 葡萄酒Sauce Recipe - 鸡& seafood
芥末龙蒿黄油酱食谱 - 鸡& seafood
诺曼底酱食谱 - fish & shellfish
辣椒酱食谱 -鸡肉，面条
酱罗伯特 -牛肉，鸡肉，猪肉
调味酱 -鸡肉，鸡蛋，蔬菜& fish
三文鱼海鲜酱 -海鲜，尤其是鲑鱼
鲜鱼海鲜酱 - 海鲜
糖醋酱食谱 -牛排，小牛肉排，甜面包
土耳其肉汁食谱 - 火鸡
野生蘑菇酱食谱 -牛排，小牛肉排，猪排
餐厅优质锅酱
勃艮第酱汁食谱 -牛肉，小牛肉，鸡肉
夏南瓜酱食谱 -鸡肉，猪肉，小牛肉
柠檬刺山柑酱食谱 -鸡肉，鱼
玛沙拉酱食谱 -鸡肉，小牛肉
梅乐酱食谱 -野味，牛肉
胡椒酱（au poivre） -牛排，小牛肉
胡椒迷迭香酱食谱 -鸡肉，鸭肉，牛排
佩里高酱食谱 -牛排，小牛肉，猪肉，鸡肉
Piccata酱食谱 -鸡肉，小牛肉
波特酒酱食谱 -羊肉，鸡肉，牛排，小牛肉
龙蒿酱食谱 -鸡肉，小牛肉，兔子，鲑鱼
餐厅优质意大利面酱
民族酱
