如果您有合适的食材，可以急忙制作简单的西班牙虾米饭。现在，您可能大多数都放在橱柜中了。
如何做西班牙虾& Rice to Perfection
首先，我要说西班牙大米不是来自西班牙，而且不是’甚至在西班牙烹饪中也很受欢迎。西班牙的大多数米饭都是黄色的，因为它们在大部分烹饪中都使用藏红花。认为 西班牙海鲜饭 .
现在，墨西哥大米的颜色是红色的，这是因为在准备米饭时使用了番茄酱或糊状物，但通常将其称为“red 白饭 ”或arroz rojo，而不是墨西哥大米。
如果你 do a search for “西班牙大米调味料”, you’可以找到数十个商业品牌和数百种食谱。您可能还会发现此调味料有不同的名称，例如炸玉米饼调味料或辣椒调味料。
在蓝色围裙餐中，我学会了此食谱，使用的是烟熏辣椒粉，孜然粉，香菜粉，墨西哥牛至干，辣椒粉&肉桂粉。除了墨西哥牛至之外，我的调味品抽屉里都有所有这些香料，但我’我敢肯定我可以用牛至代替。
商业西班牙大米调味料
最受欢迎的搜索结果“西班牙大米调味料”是用于Bolner的Fiesta品牌西班牙大米调味品的产品，“盐，洋葱，大蒜，香料，鸡肉味（水解玉米蛋白，酵母提取物，葵花籽油，盐酸硫胺素，右旋糖，鸟苷酸二钠和肌苷二钠）和硬脂酸钙（自由流动剂）。”
I’我不会对＃1成分为盐的任何产品感到兴奋，随后我可以添加多种成分’t even pronounce.
另一个非常受欢迎的品牌是Sazon Goya，但再次查看它们的成分时，它们首先是味精（MSG），然后是盐。一世’确保可以使任何菜肴味道都好，但是我真的想要所有这些额外的盐吗？
我确实从Nomu找到了一种有趣的商业产品，称为西班牙芳香调味料。它混合了13种草药& spices including 烟熏辣椒粉（21％），碘盐，糖，辣椒（6％），欧芹，牛至，大蒜，洋葱，芥末，姜黄，黑胡椒，小茴香，肉桂和无味精。
制作自己的调味料
如果你’像我一样，有一个装有香料的香料抽屉，其中包括上面列出的大多数香料，为什么不自己动手制作呢？好吧，出于一个原因，这需要时间。如果您可以购买已经制成的香料混合物，谁愿意花时间磨碎自己的香料混合物？
然后有数量。大多数时候食谱都没有’不需要那么多使用。此食谱适用于两个人，您只需要1汤匙的调味料。
因此，要么从最少的香料入手，要么就制造一批可用于6餐或更多餐的香料。就我个人而言，我会选择后者，然后用尽我抽屉中的一些香料。
与最普遍的信念相反，那些草药和 坐在你的橱柜里的香料 不要无限期地持续下去。从我的一切’ve read, they won’如果它们在香料柜中闲逛了几年，不会让您感到恶心，但它们确实开始失去效力。因此，请使用它们或散落的味道。
准备米饭
蓝围裙食谱让您在锅里煮米饭，最终将虾炒熟，’是我们如何做到的。下次，我可以尝试在我的电饭煲中加入调味料，看看结果如何。
他们让您使用寿司米，这是一种白色的短粒米，与其他米相比，淀粉的淀粉含量高，这使它变粘。我会使用任何短粒或中粒米，但要远离长粒米，因为它不会’所含淀粉与其他两种淀粉一样多。
西班牙虾和米饭食谱
配料
使用说明
准备成分
- 确保清洗并干燥所有新鲜农产品。这些天，我对此要更加小心。不知道是因为我阅读了有关他们正在使用的农药的更多信息，还是因为我正在变老并且想要更加小心。
- 将蒜瓣去皮，切碎或切碎，再用玉米油将其切成薄片。我喜欢用Microplane进行热情刺激。
- 切掉葱末的根，然后切成薄片。将白色底部与空心绿色顶部分开，并保留两者。
- 切碎刺山柑，将西葫芦切成丁。
- 从甜椒上摘下茎，再将其切成两半，去核，然后将切丁切成小块。
- 在一个小碗中，加入葱白底，切丁西葫芦，切碎的刺山柑，切丁的胡椒粉和3/4的蒜末。
- 洗净虾并用纸巾拍拍。如果尚未去除尾巴，则将其除去。
- 将虾放入小碗中，加盐调味&胡椒粉和一半的香料混合（1/2大汤匙）。搅拌以混合成分。
炒蔬菜
- 用中火加热炒锅（煎锅），使其大到可以煮蔬菜和虾。 在平底锅中加入细雨的橄榄油，热时，从碗中加入蔬菜。 炒5分钟，直到蔬菜稍软。 经常搅拌，使大蒜不会't burn.
煮饭
- 在与炒过的蔬菜相同的锅中，加入米饭，搅拌以与其他成分混合。
- 加入番茄酱和剩余的1/2汤匙西班牙香料混合物。再次，不断搅拌约一分钟，以混合所有成分。
- 将2½杯水倒入锅中，搅拌均匀。将热量降低至中低，然后用铝箔将锅盖松散。
- 将米煮大约20分钟，以确保每隔一段时间搅拌一次。当米饭吸收了所有水分并且米饭已经凝固后，请关闭火锅并加入雪利酒醋。搅拌混合。
- 调味，必要时加盐和胡椒粉调味。
- 将米饭转移到一个足够大的碗中，并盖上相同的铝箔以保持温暖。
使蛋黄酱打顶
- 在煮饭时，将蛋黄酱和剩余的捣碎的大蒜混合在一起，制成蛋黄酱。
- 用盐和胡椒调味，调味并保留至虾末。
虾炒
- 在煮米饭的同一锅中，用中火或中火再加一点橄榄油使其变热。 我建议中等或中等高温的原因是因为每个人'炉灶不同。我发现燃气灶上的中高热量经常太热，所以我改用中热量。
- 油热时，将调味虾加一层。让这道菜煮约3分钟而无需搅拌，相信我，您会很想搅拌它们。 3分钟后，再搅拌一两分钟，直到煮熟且不透明为止。
- 关掉火，移开锅。
盘子& Serve
- 将米饭和煮熟的蔬菜加到盘子里，再加上煮熟的虾，再加一小块蒜泥蛋黄酱馅料，最后切成片的葱段切成绿色。
- 服务并享受这非常容易准备的饭菜。我知道我会再做一次，很高兴为客人提供服务。
发表评论