如何准备Sweet的独特版本& Sour Sauce
这不是以酱油为基础的经典亚洲糖醋酱。此版本功能 戴米·格拉斯 作为糖的基础，甜度为糖，醋为酸味。它还要求为含盐成分添加刺山柑。
刺山柑是地中海原生的灌木丛的芽。他们给食物增加了咸味和辛辣味。
他们有点咸，所以调味时要考虑到这一点。来自法国南部的无刺山柑被认为是最好的。
最佳搭配： 牛排– Veal Chops – Sweetbreads
我对Demi Glace的首选
在线来源：Demi Glace
对于那些不想在家中半途而废的人。
黛米糖蜜是制作经典“餐厅品质”棕色酱汁的最重要成分。所有伟大的法国棕色沙司都使用demi glace。但它也可以用于汤，炖菜和炖肉。您可以在家中进行此操作，但是正确完成它需要花费很长时间，而且如果您犯了一个错误，则很容易将其破坏。 对我们来说幸运的是，现在有一些出色的商业级半衰期资源，我现在想与您分享一些。每个人都有他们的喜好，所以我建议您尝试一下，找出最喜欢的产品。美味选择的黛咪·格莱斯
在几分钟内准备就绪，Savory Choice牛肉脱糖剂使家庭厨师可以快速且经济高效地提供令人印象深刻的餐厅品质餐点。专业厨师通常需要至少24小时来准备这种传统的还原酱，方法是将汤料，蔬菜，葡萄酒和香料煮至天鹅绒般的稠度。丰富，天然，无麸质和无反式脂肪的Savory Choice 戴米·格拉斯开创了精致家常饭菜的新世界。用于牛排，羊肉和猪肉菜肴，或炖菜，汤和肉汁的底料。对于炖锅和短肋骨，将小袋内容物加到½加仑的水中，并用c锅煮至肉变软。便利从未尝过如此奢华。
比美食家的Demi Glace Gold更胜一筹
我第一个商业化的半乳糖产品之一，但仍然是我的最爱之一。在将近25年的时间里，“比美食”成为调味品，汤料和汤品的风味和品质的金标准。如果您是商业机构，则可以在1磅重的浴缸和1.5盎司的圆盘中使用该产品，甚至更大的尺寸。我喜欢一次购买6个冰球，除非我参加大型聚会并需要捣蛋器。
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