土耳其肉汤感恩节或任何时候
有什么更好的方法来炫耀你的 感恩节火鸡，而不是带有浓郁可口的土耳其肉汁？我爱肉汁，但不是’这是我们每天在家用餐的一部分。
我制作速食锅酱或调料比制作大量肉汁的可能性更大。感恩节除外。然后，我慷慨地–足够用于感恩节大餐以及第二天的剩菜。接下来。
我最喜欢的一顿饭是 完美的土豆泥 配上浓厚的火鸡肉汁。如果有几秒钟（并且总是有），我’m回到土豆。火鸡会留下剩菜，但是那些奶油状的土豆泥使用寿命有限，所以我’米在土豆泥肉汁火车上跳跃。“All aboard!”
如果您正在寻找捷径，请查看此食谱以快速简便地准备 土耳其肉汁 和唐’别忘了看我的文章 会谈土耳其 有关如何煮鸟的提示和建议。
土耳其肉汁食谱
配料
使用说明
- 将胡萝卜，芹菜，洋葱和大蒜去皮切碎。
- 量出8杯液体（汤汁和蒸煮液）。
- 在锅中用中火加热黄油和油。加入脖子和内脏，然后煮至肉煮熟并变色为止。
- 加入切碎的蔬菜和大蒜，炒约15分钟，直到蔬菜焦糖化。偶尔搅拌以防粘连和燃烧。您可能需要将热量调低或调低。
- 将苹果汁和白兰地混合在一起，然后将热量调至中高。将果汁混合物倒入锅中进行除霜，刮去锅底部的棕色碎屑。减少直到汁液蒸发成精华。 （约5分钟）
- 加入8杯液体，胡椒粒，香菜，百里香，家禽调味料和月桂叶。将热量降低至低火并s煮一小时。用盐和胡椒调味。过滤掉这种“快速库存”并放在一边。
- 从烤盘中取出火鸡。倒掉锅里的水，保留。将烤盘放在高火上（如有必要，可跨两个燃烧器），然后用白葡萄酒上釉。
- 从保留的锅滴液中撇除2-3大汤匙中的所有脂肪，然后将滴液返回锅中。
- 将面粉撒到锅中，用中火加热，持续刮擦并搅拌2-3分钟。
- 倒入速溶汤料，用中火加热液体使其变稠。
- 品尝并调整调味料。
- 上菜之前，先通过细网眼过滤器过滤。
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