白鸡汤食谱

如何制作白鸡汤

白色鸡汤和棕色鸡汤之间的区别很简单。这种鸡汤是通过煮沸鸡骨头而不先烘烤而制成的，棕色鸡汤需要先烘烤骨头。

烧烤骨头首先可以使棕色鸡汤有更多的风味，并为鸡汤增加一些金色。那么，为什么不总是使用棕色鸡肉汤呢？

有一些非常重要的白汁，包括经典的 天鹅绒酱 和酱汁至上，需要以白鸡汤为基础。白鸡汤的味道也较温和，当您不这样做时可以使用’想要您的酱汁压倒酱汁的味道。

我最喜欢的白鸡汤商业品牌之一是 Fond de Poulet金 来自比美食家。您可以在亚马逊上找到它。

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白鸡汤食谱

白鸡汤被用于许多汤和酱汁配方中。这里'如何在家中制作。

准备时间15 分钟

烹饪时间4 小时

总时间4 小时 15 分钟

课程： 酱料

美食： 美国人

份量： 2 夸脱

配料

• 4 磅 鸡骨头
• 3 夸脱 水 约
• 2 中 洋葱 粗粗地切一下
• 4 芹菜杆 粗粗地切一下
• 3 萝卜 去皮并切碎
• 1 香囊史诗

美国习惯 - 公制

使用说明

• 冲洗骨头，然后将它们添加到装满的大汤锅中。加水覆盖骨头，大约3夸脱。
• 用中火煮高汤。 for一下 4个小时 必要时略读表面。
• 在煮沸的最后一个小时内加入洋葱，芹菜，胡萝卜和香包。
• 通过漏勺过滤原料，以除去大的固体。用粗棉布过滤以除去细小颗粒。
• 按照简介中所述对油脂进行脱脂，冷却和存储。

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