宴会服务

烹饪职业选择：宴会服务

大多数烹饪学生都梦想着拥有终极烹饪头衔的一天：行政总厨。对餐厅的所有权，五星级的名字以及某天计划和实施自己的菜单的能力所驱动，对学生来说并不少见。

尽管这些都是崇高的目标，但事实是，要达到这一水平还需要花费很多年的时间。同时，您需要在各种不同类型的美食以及各种类型的食品服务组织上获得大量的动手经验。获得宴会所需技能的一种方法是作为宴会服务的一部分。

在宴会线上

宴会服务人员，如餐饮专业人员一样，专门制作大量具有一致品质和口味的食品，通常一次要花费数小时。作为宴会的准备厨师，您可能会花费大量时间来处理一种或两种成分，例如切碎洋葱或准备土豆。

尽管这似乎不是您在工作上花费的最激动人心的八个小时，但对于这种重复还是有一些话要说的。随着时间的流逝，您会变得更快，发展更好的肌肉，甚至会提出一些烹饪风格特有的技巧。这些都是在烹饪领域为您服务的技能。

在更高的级别上，可能会要求您点菜（考虑煎蛋卷或可丽饼），雕刻并切成肉块，甚至监督整个宴会服务器团队。在这种情况下，您还可以开发其他技术，并了解自己是谁。

也许事实证明，您与客户开玩笑的很好，或者您有技巧提出自己的解决方案。所有这些都是发现的出色技能。

成为宴会经理

宴会管理本身就是一条伟大的职业道路。宴会可能很大，很华丽而且要求很高，要让客户满意就不一定总是一件容易的事。但是，不要指望离开烹饪学校并进入宴会管理工作；逐步升职可能需要几年的时间，并且需要在硕士学位方面进行额外的教育。

作为宴会经理，您可以期望：

与各部门协调（客房清洁，饮料管理，市场营销）

与客户交流并见面

管理预算

促销活动

组织（在某些情况下，雇用）宴会人员

准备并帮助提供食物

创建独特的菜单

符合食品安全和卫生法规

宴会经理的平均年薪为45,000美元，这个职位通常可以让您为知名餐厅和企业工作。尽管没有直接的宴会管理途径，但酒店管理学位可以走很长一段路，因为这一领域的很多事情都发生在酒店中。

 

阅读，阅读和阅读更多内容

对于想去烹饪学校或仅仅涉足餐饮业的人，我有最好的建议之一，就是阅读所有可以动手的东西。向在该行业工作过的专业厨师和在烹饪学校任教的专业厨师学习。

有很多很棒的书籍可以帮助您开始进行烹饪教育，我建议您在做出重大决定以确保这是适合您的举动之前，尽可能多地阅读。以下只是您可能有兴趣签出的书籍样本。

有关适合烹饪，烘焙和餐厅管理专业学生的书籍的更全面的清单，建议您阅读有关以下内容的文章： 给未来的烹饪学生和厨师的书.