回去
+ 
打印配方

香煎比目鱼配土豆和欧芹

准备时间10 分钟
烹饪时间25 分钟
总时间35 分钟
课程: 主菜
美食: 丹麦文
份量: 4

配料

  • 新土豆 如果可以的话,尝试鱼种土豆
  • 盐和胡椒
  • 4 比目鱼
  • 1 杯子 多用途面粉
  • 9 大汤匙 牛油
  • ¼ 杯子 新鲜欧芹 剁碎

装饰为服务

  • 1 柠檬 切片
  • 4 小枝 莳萝

使用说明

  • 用一大锅盐水煮土豆。切记将土豆放入冷水中,煮沸直至叉变嫩。排干土豆,让它们冷却下来,然后将它们去皮(如果是新土豆,则不去皮)。
  • 用冷水冲洗比目鱼,然后用纸巾拍干。
  • 用面粉将每个比目鱼菲力鱼肉涂上一层面粉,以确保将多余的面粉甩掉,否则面粉会在锅中燃烧并弄乱。
  • 在一个大煎锅或大煎锅中融化5汤匙黄油,足以盛满所有4个比目鱼片。如果您的锅不够大,请使用两个锅或分批烹饪。 P
    将鱼的每侧煎约5分钟,或者直到鱼片变成金黄色。如果要分批烹饪,请确保在完成剩下的部分后将煮熟的鱼片保持温暖。
  • 在这里,您可以使用另一个平底锅完成土豆的制作,或者将鱼移至盘子中并保温。将剩余的4汤匙黄油倒入锅中,加入土豆并炒一两分钟。加入切碎的新鲜香菜,搅拌均匀。
  • 用盐和胡椒调味,调味后立即在比目鱼上撒上柠檬片和莳萝小树枝。
  • 这很容易准备,非常美味,特别是如果土豆和鱼是极新鲜的。