香煎比目鱼配土豆和欧芹
份量： 4 份
使用说明
- 用一大锅盐水煮土豆。切记将土豆放入冷水中，煮沸直至叉变嫩。排干土豆，让它们冷却下来，然后将它们去皮（如果是新土豆，则不去皮）。
- 用冷水冲洗比目鱼，然后用纸巾拍干。
- 用面粉将每个比目鱼菲力鱼肉涂上一层面粉，以确保将多余的面粉甩掉，否则面粉会在锅中燃烧并弄乱。
- 在一个大煎锅或大煎锅中融化5汤匙黄油，足以盛满所有4个比目鱼片。如果您的锅不够大，请使用两个锅或分批烹饪。 P将鱼的每侧煎约5分钟，或者直到鱼片变成金黄色。如果要分批烹饪，请确保在完成剩下的部分后将煮熟的鱼片保持温暖。
- 在这里，您可以使用另一个平底锅完成土豆的制作，或者将鱼移至盘子中并保温。将剩余的4汤匙黄油倒入锅中，加入土豆并炒一两分钟。加入切碎的新鲜香菜，搅拌均匀。
- 用盐和胡椒调味，调味后立即在比目鱼上撒上柠檬片和莳萝小树枝。
- 这很容易准备，非常美味，特别是如果土豆和鱼是极新鲜的。