马德拉酱食谱
马德拉酒的绝佳调味料
份量： 1 杯子
配料
使用说明
- 用中火加热中号锅。加热后，加入黄油，然后加入葱。
- 将青葱炒至半透明，约2分钟。
- 加入蘑菇并煮至释放水分并变软。这大约需要3分钟。
- 将花椒，百里香和月桂叶放入锅中，煮30秒钟至1分钟。
- 现在，添加红酒并减少一半。这可能需要3-5分钟。
- 加入马德拉酒，将酱汁煮沸。酒煮沸后，立即降低热量。
- 将半透明的面粉加入酱汁中，搅拌直至充分混合。
- 如果正在使用，请添加可选的重奶油。将增加一些额外的丰富性以及卡路里。
- 减少这种调味料，直到其厚度足以覆盖金属勺子的背面。
- 用盐和胡椒调味并调整调味料。
- 服务您喜欢的肉类和家禽。