我的高中好友Eric Jorgensen’的丰盛鱼杂烩
关于Facebook的很酷的事情之一就是找到您所避过的老朋友’与人交谈很久了。这个食谱来自我最近在Facebook上找到的一个高中生老朋友。
当我们在高中的第一天在教室里第一次见面时，我们发现我们隔天出生在同一家医院，而且都有来自丹麦的母亲。小世界。埃里克（Eric）大四时就出海了，但我们通过来信保持联系，多年后，他在纽约市访问了我。然后我们失去了联系，直到我们与Facebook建立联系。
埃里克（Eric）像我一样是一个全职父亲，负责很多烹饪工作，所以我请他给我寄去他最喜欢的食谱之一。这种杂烩鱼是他在商业渔船上工作时曾经制作的杂鱼。
他曾在阿拉斯加从事螃蟹船和鲑鱼船的工作，在缅因州从事过捕捞龙虾的工作，在新西兰从事过拖网渔船的工作，所以我想他应该对杂烩鱼有所了解。
鱼杂烩食谱
份量： 6 -8份
配料
- 2 洋葱
- 3 萝卜
- 3 中 土豆
- 3 秸秆 芹菜 用树叶
- ½ 磅 培根
- 1½ 磅 新鲜切碎的蛤
- 2½ 磅 鲜鱼 白色的肉，像鳕鱼或黑线鳕
- 3 大汤匙 面粉
- 新鲜百里香 可选的
- 盐和胡椒 去尝尝
- 奶油 或一半&一半，新英格兰风格可选
使用说明
- 将洋葱，2个胡萝卜，1个土豆，2个芹菜茎切碎。将剩余的蔬菜切成一口大小的块，以便稍后添加。
- 在大锅里，炒腊肉，加切碎的蔬菜，& stir until cooked.
- 撒上面粉，再搅拌几分钟。
- 加入一些盐和胡椒粉。如果你不这样做'不想用培根代替黄油。
- 将水倒入锅中，以几英寸的水覆盖蔬菜，汤量更多，炖汤量更少。您随时可以调整。
- 让蔬菜慢炖一两个小时，以制成可用来做杂烩的美味汤料。 我问埃里克（Eric）煮熟后是否应把蔬菜煮熟，因为它们已经完成了工作并增加了风味，但他告诉我"它们只是消失而产生浓稠的汤汁，尤其是添加面粉时。"
- 食用前约一个半小时，添加剩余的切碎的蔬菜和蛤c。让他们约1小时20分钟。
- 检查调味料，此食谱可能需要大量的新鲜胡椒粉和盐。如果需要，添加新鲜百里香。如果需要浓稠的杂烩，请将更多的面粉与水预先混合到浆液中，以避免结块。
- 当土豆和胡萝卜几乎变嫩时，加入鱼。将鱼煮至沸腾以下，直至嫩约10分钟。 唐'不要煮过鱼，直到可以剥落为止。可以将鱼大块留在米饭上，或将其切成传统的炖鱼。
- 如果您想在吃完鱼后添加新英格兰杂烩，但不要在添加后煮沸。
笔记
埃里克（Eric）也喜欢将虾和鱼一起加入这道菜。
听起来不错。我会试试看。我住在没有水的亚利桑那州……所以我必须用冷冻鱼等…谢谢你的食谱。
你好
我试图单击“龙虾浓汤”链接，并弄到了鱼杂烩。你能纠正吗？
谢谢，格雷格
嗨，格雷格，感谢您抓住这一点。正确的链接是 龙虾浓汤.
我住在新泽西州，经常遇到条纹鲈鱼。您认为这可以解决吗？
嗨，马克，尝试一下，让我知道。– RG
我喜欢背后的故事。 脸书 非常适合与旧朋友重新建立联系。我们’我会在生日/周年纪念日/夏季试一试/我们终于在8月8日清理了围场派对。
谢谢
你好罗宾，非常欢迎– RG
I’我正在寻找番茄炖鱼。你有食谱吗？