蘑菇可以在许多食谱中找到 勉强美食家.com 但它们可以进行所有测量。在这篇文章中，我将介绍在与它们一起烹饪时可能会遇到的许多蘑菇转换，等价物和替代物。
如何为您的食谱转换蘑菇
我们喜欢我们家中的蘑菇，并一直与他们一起烹饪。它们在生的沙拉中很棒，但在炒熟并加到调味料，汤和炖菜中时效果更好。
我最喜欢的蘑菇是蘑菇的质地，它随大多数超市现在提供的多种蘑菇类型而变化。我记得当您在市场上只发现蘑菇的时候，但是今天您’会发现波多贝罗，克雷米尼，牡蛎，香菇，羊肚菌等等。
食谱中的蘑菇
我通常买新鲜的蘑菇&整个，然后根据我的菜切’我正在准备或我的食谱’米以下。但是，您可能会找到需要新鲜羊肚菌的食谱，但您只能在市场上找到干羊肚菌。
- 或将整个切成薄片，切碎或罐头怎么样？
- 还是煮熟的未煮蘑菇呢？
- 或者，您的储藏室中可能有一罐动力蘑菇，您想代替干蘑菇。
蘑菇转换& Equivalents & 换人
以下是一些我认为重要的蘑菇转换’在需要的地方做饭时，会发现方便和易于使用。
注意： 蘑菇种类繁多，其转化将因各个蘑菇而异。这些转换着眼于纽扣蘑菇，这是最常见的蘑菇，但除非另有说明，否则与其他新鲜蘑菇大致相同。
按钮蘑菇转换–1磅新鲜的鲜蘑长什么样？
1磅新鲜的野蘑菇等于：
- 大约22个中号新鲜蘑菇
- 5杯蘑菇片
- 6杯切碎的蘑菇
- 3盎司重构干蘑菇
- 2杯煮熟的蘑菇
- 2杯煮熟的切片蘑菇
如何将切成薄片的鲜蘑菇转换成罐头蘑菇
我现在在当地的超市都可以买到所有新鲜的蘑菇，’通常不会用很多罐装蘑菇做饭，但是’t mean I don’永远不要让它们进入我的厨房。有时候我需要蘑菇来做食谱，’不想像他们一样跑到商店去。
- 1罐四盎司的蘑菇（切成薄片或整片）= 3/4杯蘑菇
- 8盎司切成薄片的鲜蘑菇= 4盎司切成薄片的罐头蘑菇排干。
- 8盎司切成薄片的鲜蘑菇= 1 1/2盎司已重构的干蘑菇。
如何将干纽扣蘑菇转换为新鲜纽扣蘑菇
- 1.5盎司干蘑菇= 8盎司新鲜切片蘑菇
- 1.5盎司干蘑菇= 4盎司罐装切片蘑菇排干。
如何将粉状蘑菇隐瞒成新鲜的纽扣蘑菇
- 1汤匙蘑菇粉= 4盎司新鲜蘑菇
- 1汤匙蘑菇粉= 3汤匙整个干蘑菇
- 1大汤匙蘑菇粉= 2盎司沥干的蘑菇罐头
如何将新鲜蘑菇转化为干蘑菇：
食谱将新鲜蘑菇转换成干蘑菇将取决于它们在食谱中为您提供的尺寸–磅，盎司或杯子。开始了：
- 如果食谱要求 磅 ：将磅数乘以16，然后除以9 = 盎司 您需要的干。
例如，如果食谱需要2磅新鲜蘑菇，则转换为2 x 16 = 32除以9 = 3.55 盎司 干蘑菇。 - 如果食谱要求 盎司 ：盎司除以9 = 盎司 您需要的干。
例如，如果食谱需要16盎司的新鲜蘑菇，则转化率应为16除以9 = 1.77 盎司 干蘑菇。 - 如果食谱要求 杯子 ：将杯子乘以3，然后除以9 =近似值 盎司 您需要的干。
例如，如果食谱需要3杯新鲜蘑菇，则转换为3杯x 3 = 9除以9 = 1 盎司 干蘑菇。
如何将干蘑菇转换为新鲜蘑菇：
食谱将干蘑菇转换为新鲜蘑菇将取决于它们在食谱中为您提供的尺寸–磅，盎司或杯子。开始了：
- 如果食谱要求 盎司 ：盎司乘以9 = 盎司 您需要新鲜蘑菇。
例如，如果食谱需要2 盎司 蘑菇干而您只有新鲜蘑菇，则转换为2 x 9 = 18 盎司 新鲜蘑菇。
其他重要成分转换
| 豆类转化 | 原料替代品 |
| 草药转化 | 蘑菇转化 |
| 粮食转化 | 面食/稻米转换 |
| 原料转化 | 番茄转化 |
我的食谱要求14克干蘑菇。我看到当您向另一个方向转换时，少量– example 3 oz –新鲜蘑菇= 8盎司干。但是那’不是按重量计算的。您的意思是一杯子8盎司= 1杯。我不希望在食谱中加入85克干蘑菇。
我希望我说的对。但是，如果您尝试将其转换为另一个方向，您将明白我的意思。当然，我可以减少所需的液体量，但我仍然不这样做’我不知道用多少新鲜蘑菇来制成14克干燥的蘑菇，也不知道我是否应该先将它们制成干燥的米饭食谱。
嗨，苏，我了解您的一些问题，但不是全部。一世’我会尽力给你答案。如果您的食谱需要14克干蘑菇，那’等于.5盎司。乘以0.5盎司x 9 = 4.5盎司的新鲜蘑菇。如果我’我正确地进行转换后，需要4.5盎司=约127克新鲜蘑菇。
你好！
谢谢您的教育！一个问题–在您的转化中，例如蘑菇形按钮部分– don’你砍倒了切成薄片吗？毕竟，当一个印章能够将更多的装进杯子时，’t you agree –因此切成薄片的杯数应大于切碎的杯数…？请解释我是否’ve got it wrong – truly wondering.
谢谢，
维奇
嗨维克多，不，你不要’没错，切碎的蘑菇比切成薄片的蘑菇能容纳的更多，您可以看到我说一磅新鲜的克里米尼蘑菇大约等于：
5杯蘑菇片
6杯切碎的蘑菇
但是如果你煮的话，要煮两杯蘑菇
我的罐头食谱需要一小撮新鲜蘑菇。我要啄几磅的蘑菇？
我找到了一个网站，建议您将1啄（美国）= 5.43822磅切成薄片的蘑菇切成薄片。希望这可以帮助。
我有一个食谱，要求五（5）个香菇，在3杯三杯水中补水。 （我知道错误的配方说明，没有实际测量值）。我认为这可能相当于大约5盎司的新鲜蘑菇。我认为我在附近吗？
有趣的问题。干的蘑菇直径在1-1 / 2到2英寸之间，重7到10盎司，所以根据干香菇的大小，我想说4到6盎司接近。根据您的食谱，我可以’很难想象如果您在该范围内，它将有很大的不同。
嗨！如果食谱需要4.5杯牡蛎蘑菇，我需要按重量购买多少？谢谢！
嗨，迈克尔，切成薄片的1杯生牡蛎蘑菇重约3盎司，因此乘以4.5杯，如果我将其切成约13.5盎司’我正确地做我的数学。