炒菜是最重要的烹饪技术之一

sau·té-sôˈtā /-在少许热脂肪中快速油炸。 -“炒土豆”

当我想到餐厅厨师在厨房做饭时，我想到他们在炒菜：用平底锅使食物翻转和跳动，使其在炒锅中嘶嘶作响并均匀地烹饪。

小块的肉和/或蔬菜，可以在铁锅中快速调味并快速煮熟，可以单独食用，也可以通过更精细的烹饪技术制成可口的层。尽管您和我可能没有平移动作，但是做出色的炒菜完全是家庭厨师的能力。